Puebla fue oficialmente incorporada a la Guía Michelin 2026, uno de los reconocimientos gastronómicos más prestigiosos del mundo, marcando así la primera vez que los restaurantes del estado serán evaluados por los inspectores anónimos de la guía y podrán aspirar a estrellas Michelin, Bib Gourmand o menciones especiales.
Con esta decisión, la capital poblana se une a los nuevos destinos seleccionados para 2026 junto con Jalisco y Yucatán, ampliando la presencia de la Guía Michelin en México, que hasta ahora incluía a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
La Secretaría de Desarrollo Turístico del estado destacó que la inclusión en la guía es un reconocimiento directo a su tradición culinaria, al talento creativo de sus chefs y a la fuerza de su gastronomía histórica.
¿Cuándo se conocerá la lista de restaurantes de Puebla seleccionados?
La gastronomía poblana, famosa por platillos como el Chile en Nogada, mole poblano, cemitas, chalupas, tinga, pipián y más, ha sido señalada durante años como una de las más representativas del país.
La Guía Michelin informó que la selección completa de México, incluyendo Puebla, será presentada oficialmente en mayo de 2026, donde se revelarán los restaurantes evaluados y las posibles primeras estrellas para el estado.
Además de restaurantes, la guía también evalúa hoteles a través del sistema Llaves Michelin, que premia excelencia en hospitalidad, por lo que podría ser considerada también en este espacio.
La inclusión en la Guía Michelin tiene efectos inmediatos en el posicionamiento turístico, atrayendo visitantes nacionales e internacionales, ya que, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) resaltó que millones de viajeros en el mundo usan la guía para elegir destinos.
Puebla es el cuarto estado más visitado del país, y este reconocimiento fortalecerá la oferta turística de alto nivel. No solo se beneficia el sector restaurantero, también impulsará agricultores, ganaderos y productores locales, quienes verán un aumento en demanda y visibilidad.
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